Pendant longtemps, les lipides ont été les mal-aimés de l’alimentation. Trop gras, trop caloriques, trop suspects… Et pourtant, les lipides sont indispensables à notre santé ! Il s’agit simplement de bien les choisir et d’en comprendre les rôles.
Grâce au jeu NUTRINO 🎲 – où les cartes jaunes représentent les aliments source de lipides – explorons ce nutriment fascinant… et découvrons pourquoi il est bien plus qu’un simple “gras” !
⚙️ À quoi servent les lipides ?
Les lipides (ou « graisses ») jouent plusieurs rôles fondamentaux dans notre organisme :
- Ils fournissent de l’énergie (2 fois plus que les glucides ou les protéines !),
- Ils protègent nos organes et régulent la température corporelle,
- Ils participent à la fabrication des membranes cellulaires,
- Et surtout : ils sont indispensables à l’absorption des vitamines A, D, E et K (liposolubles).
Ce sont des nutriments essentiels. Sans eux, notre corps fonctionnerait au ralenti !
🥑 Où trouve-t-on des lipides ?
Les lipides se retrouvent dans une variété d’aliments, certains très intéressants pour la santé, d’autres à consommer avec modération :
- Huile d’olive 🫒 : riche en acides gras mono-insaturés, protecteurs du cœur.
- Avocat 🥑 : une graisse végétale de qualité, bourrée de micronutriments.
- Noix 🥜 : bonnes sources d’oméga-3 végétaux.
- Fromage à raclette 🧀 : apprécié, mais riche en graisses saturées.
- Croissant 🥐 : riche en lipides, mais peu intéressant sur le plan nutritionnel.
Dans NUTRINO, les aliments source de lipides sont marqués en jaune. Leur chiffre indique leur qualité nutritionnelle : plus il est bas, plus l’aliment est à privilégier.
⚖️ Un classement conforme aux règles
🎯 Dans le jeu NUTRINO, les aliments étiquetés comme « source de lipides » respectent les critères du règlement (CE) n° 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles, ainsi que l’ordonnance suisse correspondante.
👉 Cela signifie qu’un aliment ne peut apparaître comme source de lipides que s’il contient au moins 3 g de lipides pour 100 g, ou 1,5 g pour 100 ml – seuils reconnus officiellement.
💡 L’évaluation prend aussi en compte la qualité des graisses (présence d’acides gras essentiels, ratio saturés/insaturés, densité nutritionnelle, etc.), ce qui explique pourquoi certains aliments gras n’ont pas la même « valeur » dans le jeu.
🧒 Apprendre à choisir les bonnes graisses
Grâce au jeu NUTRINO, les enfants comprennent rapidement que tous les lipides ne se valent pas. Une huile végétale de qualité (carte jaune, chiffre bas) est une bien meilleure option qu’un croissant feuilleté (carte jaune, chiffre élevé)… même si on ne dit pas non à un petit plaisir le dimanche matin 😉.
🧠 À retenir
- Les lipides sont vitaux pour notre organisme,
- Il faut les choisir avec soin : favoriser les graisses insaturées, limiter les saturées et éviter les trans,
- Dans NUTRINO, leur classification respecte les normes européennes et suisses,
- Le jeu encourage une approche nuancée et éducative : ni peur des graisses, ni excès.
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