Et pourquoi il n’est pas toujours « sucré »…
Quand on parle de glucides, on pense souvent au sucre… et on n’a pas totalement tort. Mais la famille des glucides est bien plus large et essentielle à notre alimentation.
1. Les glucides, c’est quoi exactement ?
Les glucides sont un type de nutriment — comme les protéines, les lipides, les fibres, l’eau, les vitamines et les minéraux — dont notre corps a besoin pour fonctionner.
Leur rôle principal : fournir de l’énergie.
Ils sont constitués de molécules de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, et leur structure chimique détermine s’ils sont « simples » ou « complexes ».
- Glucides simples : sucres rapides (ex. sucre de table, miel, fruits).
- Glucides complexes : sucres lents (ex. pain complet, pâtes, légumineuses), qui mettent plus de temps à être digérés.
💡 Fun fact : seuls les plantes fabriquent des glucides, grâce à la photosynthèse, en captant du dioxyde de carbone dans l’air et en le transformant en sucre… littéralement out of thin air.
2. Où les trouve-t-on ?
Les glucides sont présents dans de nombreux aliments, pas seulement les desserts :
- Fruits (pomme, banane, raisin)
- Céréales et produits céréaliers (riz, pâtes, pain)
- Légumineuses (lentilles, pois chiches)
- Lait et produits laitiers (lactose)
- Légumes (carottes, betteraves, pommes de terre)
Dans le jeu NUTRINO, les aliments riches en glucides sont cartes rouges.
3. Les glucides : amis ou ennemis ?
Les glucides ne sont pas à bannir.
Ils sont indispensables pour :
- Le cerveau (qui carbure presque uniquement au glucose)
- Les muscles (surtout lors d’efforts prolongés)
- La récupération après un effort physique
Cependant, leur qualité compte. Les glucides simples en excès (sucreries, sodas) peuvent provoquer des pics de glycémie et favoriser la prise de poids. Les glucides complexes, riches en fibres, aident à stabiliser l’énergie et la satiété.
4. L’astuce NUTRINO pour retenir
En jouant, on mémorise plus facilement :
- Rouge = Glucides
- Chiffre bas → bon choix et glycémie stable
- Chiffre haut → à consommer avec modération, car glycémie en hausse rapide
C’est exactement l’approche qu’avait en tête Matthias Vanoni, créateur du jeu, pour apprendre aux enfants à reconnaître la qualité des aliments tout en s’amusant.
5. Le petit mot scientifique
Le mot « glucide » vient du grec glykys, qui signifie « doux ». Mais tous les glucides n’ont pas un goût sucré — l’amidon de la pomme de terre en est un bon exemple.
Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui circule dans le sang pour alimenter nos cellules. L’excès est stocké sous forme de glycogène (dans le foie et les muscles) ou de graisse.
En résumé
Les glucides sont notre carburant principal, mais il vaut mieux privilégier ceux qui s’accompagnent de fibres, de vitamines et de minéraux. Avec un peu de pratique (et pourquoi pas une partie de NUTRINO), il devient facile de repérer les bons glucides… et de jouer les cartes gagnantes pour sa santé.
C’est quoi un glucide ?
Et pourquoi il n’est pas toujours « sucré »…
Quand on parle de glucides, on pense souvent au sucre… et on n’a pas totalement tort. Mais la famille des glucides est bien plus large et essentielle à notre alimentation.
1. Les glucides, c’est quoi exactement ?
Les glucides sont un type de nutriment — comme les protéines, les lipides, les fibres, l’eau, les vitamines et les minéraux — dont notre corps a besoin pour fonctionner.
Leur rôle principal : fournir de l’énergie.
Ils sont constitués de molécules de carbone, d’hydrogène et d’oxygène, et leur structure chimique détermine s’ils sont « simples » ou « complexes ».
💡 Fun fact : seuls les plantes fabriquent des glucides, grâce à la photosynthèse, en captant du dioxyde de carbone dans l’air et en le transformant en sucre… littéralement out of thin air.
2. Où les trouve-t-on ?
Les glucides sont présents dans de nombreux aliments, pas seulement les desserts :
Dans le jeu NUTRINO, les aliments riches en glucides sont cartes rouges.
3. Les glucides : amis ou ennemis ?
Les glucides ne sont pas à bannir.
Ils sont indispensables pour :
Cependant, leur qualité compte. Les glucides simples en excès (sucreries, sodas) peuvent provoquer des pics de glycémie et favoriser la prise de poids. Les glucides complexes, riches en fibres, aident à stabiliser l’énergie et la satiété.
4. L’astuce NUTRINO pour retenir
En jouant, on mémorise plus facilement :
C’est exactement l’approche qu’avait en tête Matthias Vanoni, créateur du jeu, pour apprendre aux enfants à reconnaître la qualité des aliments tout en s’amusant.
5. Le petit mot scientifique
Le mot « glucide » vient du grec glykys, qui signifie « doux ». Mais tous les glucides n’ont pas un goût sucré — l’amidon de la pomme de terre en est un bon exemple.
Dans le corps, les glucides sont décomposés en glucose, qui circule dans le sang pour alimenter nos cellules. L’excès est stocké sous forme de glycogène (dans le foie et les muscles) ou de graisse.
En résumé
Les glucides sont notre carburant principal, mais il vaut mieux privilégier ceux qui s’accompagnent de fibres, de vitamines et de minéraux. Avec un peu de pratique (et pourquoi pas une partie de NUTRINO), il devient facile de repérer les bons glucides… et de jouer les cartes gagnantes pour sa santé.